Entre les remparts de sa vieille ville classée à l’UNESCO et les eaux chaudes de la mer des Caraïbes, Carthagène des Indes ne séduit pas seulement les amateurs d’histoire ou de plages : elle est aussi devenue un véritable épicentre de la gastronomie en Colombie. De la cuisine traditionnelle afro-caribéenne aux assiettes contemporaines étoilées, la perle de la côte nord colombienne regorge d’adresses savoureuses qui subliment les produits locaux – poissons, fruits tropicaux, tubercules, herbes indigènes – et les traditions culinaires venues d’Afrique, d’Espagne et d’Amérique précolombienne. Dans ce classement, nous vous emmenons à la découverte des 10 restaurants incontournables de Carthagène, qui incarnent chacun à leur manière l’âme culinaire de la ville : innovation, mémoire, authenticité, et explosion de saveurs. À vos fourchettes !
Sommaire :
I-Celele
Situé dans le quartier animé de Getsemaní, Celele est reconnu parmi les 50 meilleurs restaurants du monde en 2021 et 2022. Le menu s’inspire de la biodiversité et de la riche gastronomie de la Colombie, mettant en avant des plats traditionnels des Caraïbes, revisités avec une touche contemporaine. Le restaurant utilise des produits frais, locaux et de saison, et travaille avec des petits producteurs. La carte de ce restaurant est entre terre et mer : vous pourrez manger de l’agneau, du crabe, ou encore des langoustes. Nous vous encourageons aussi à goûter à leur plat éponyme: le Celele : c’est une soupe avec de la viande et des haricots rouges.
Le restaurant se situe : cra. 10c # 29 -200, Calle del Espíritu Santo
Celele vous accueille du lundi au samedi de 12h00 à 23h00. Il est fermé le dimanche.
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II-La Mulata
La Mulata est un établissement populaire offrant une cuisine caribéenne authentique. Leurs plats, tels que les crevettes à l’ail et le riz coco, sont préparés avec des ingrédients frais et locaux, offrant une véritable immersion dans les saveurs de la région. Le restaurant offre principalement des produits de la mer tels que des langoustines, mais également un curry de riz à l’ananas et au crevettes ou encore du poulpe grillé.
Le restaurant est situé : Cl. del Quero #9 58 devant le Castillo San Felipe Fortress, Cartagena Colombia
La Mulata vous accueille du mardi au dimanche. Il est ouvert de 11h30 à 22h30 le mardi, de 11h30 à 22h00 du mercredi au vendredi, et de 11h30 à 18h00 le dimanche.
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III-Carmen
Installé dans une belle maison de style colonial, Carmen propose des saveurs contemporaines imprégnées de cuisine colombienne traditionnelle. Le menu met en avant des ingrédients locaux : des fruits de mer, mais également de la viande. Vous pouvez choisir un menu gastronomique, il en existe deux un 7 temps et un en 9 temps : vous y dégusterez un panel de plat reflétant la culture caribéenne. Une bonne option si vous n’avez jamais goûté ce type de nourriture. Vous pourrez également déguster des plats typiques du pays : des empanadas de fruits de mer, des tartares, des ceviches, de la viande cuite à la plancha ou encore du chicharron, un plat colombien a base de la peau de porc frite.
Carmen vous accueille, pour le repas du midi, du mercredi au vendredi de 12h00 à 15h00, le samedi et le dimanche de 12h30 à 15h30. Pour les horaires de soirées il vous accueille du lundi au jeudi, ainsi que le dimanche de 18h30 à 22h00, le vendredi et le samedi de 18h30 à 22h30.
Le restaurant est situé Cll 38 # 8-19, Calle del Santísimo
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IV-Candé
Candé se revendique comme étant un restaurant 100% cartagenero. Situé dans une bâtisse coloniale en plein centre de Carthagène, c’est un endroit idéal pour savourer un délicieux repas. Le menu vante la fraîcheur des ingrédients raffinés des Caraïbes tout en mettant en avant les influences africaines de Carthagène dans les saveurs et les ingrédients. La carte propose une variété de plats. Laissez vous tenter par le sancocho de pescado : du poisson avec du manioc et une sauce à la coco ou encore par leur porc au riz noir et au raison.En plus de la cuisine, Candé vous propose des shows de musique caribéenne : danseuses et musiciens investissent les lieux lorsque vous mangez.
Il se situe Calle de la Serrezuela, Cra. 10 #39-02
Candé vous accueille de 7h00 à 23h00 tous les jours.
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V-La Vitrola
Restaurant implanté à Carthagène depuis 30 ans, La Vitrola est une référence sur la scène gastronomique de Carthagène. Situé dans une maison coloniale restaurée, ce restaurant allie tradition culinaire locale et atmosphère vibrante. Ce restaurant vous propose des plats cubains ainsi que des spectacles, tous les soirs à partir de 20h00. Vous mangerez donc au rythme de la culture cubaine. Le restaurant vous propose des poissons et crevettes, mais aussi des empanadas de manioc, des langoustes a la coco, avec une sauce au piment. Vous pourrez également y manger de la viande à la plancha ou encore des pâtes si l’envie vous en dit.
La vitrola vous accueille tous les jours de 12h00 à 15h00 pour le repas du midi, puis de 19h00 à 23h00 pour le repas du soir.
Le restaurant est situé CRA. 2 #33-66
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VI- Marea by Rausch
Bénéficiant d’un emplacement privilégié dans le quartier de Bocagrande, Marea by Rausch est une oasis culinaire face à la mer. Le restaurant rend hommage aux produits de la mer avec une cuisine contemporaine. Le restaurant travaille en partenariat avec des producteurs locaux et artisanaux pour garantir des produits de qualité, mais également pour soutenir l’économie locale tout en privilégiant le circuit court. Vous pouvez y venir pour déjeuner, dîner ou le dimanche matin pour bruncher : nous vous recommandons d’ailleurs de tester leur burger : pain brioché, œuf, avocat et chicharron.
Marea by Rausch vous accueille du lundi au mercredi de 17h00 à 22h30, les jeudis, vendredis et samedis de 12h00 à 15h00 puis de 17h00 à minuit. Le dimanche de 10h00 à 15h00 puis de 17h00 à 22h30.
Le restaurant est situé Getsemaní Calle 24 # 8a-344
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VII- DonJuan
Situé dans un manoir colonial du centre historique, le restaurant Donjuan est connu pour sa cuisine d’auteur à base d’ingrédients locaux. En effet, la grande majorité des produits sont locaux : les viandes, poissons mais également fruits et légumes. La carte, renouvelée régulièrement, reflète la créativité du chef, Juan Felipe Camacho, et son attachement à mettre en valeur les saveurs authentiques de la région.Vous pourrez y manger de la nourriture variée : du risotto au citron, du taboulé à l’orge à la crème d’aubergine, du boeuf à la moutarde et au tapioca…
Donjuan vous accueille du lundi au vendredi de 12H30 à 15h00, puis de 19h00 à 23h00. Le samedi de 19h00 à 23h00. Il est fermé le dimanche.
Le restaurant est situé Av Carlos Escallón Cra 8 # 34-01
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VIII- El Barón
El Barón est un bistrot offrant une cuisine raffinée dans un cadre élégant. Le menu propose une variété de plats inspirés des saveurs locales et internationales, accompagnés d’une sélection de cocktails créatifs. Vous pouvez en effet y manger mais le Baron est surtout reconnu pour ses cocktails. Vous pourrez y boire des cocktails à base de mazcal, de gingembre, de miel et même de liqueur de cacao ! Pour ce quoi est de la nourriture laissez vous tenter par des tapas, ces amuses bouches indissociables de la culture hispanique, ou encore des saucisse a la sauce Chimichuri : une sauce pimentée que l’on sert avec des viandes.
El Baron vous accueille du dimanche au jeudi de 16h00 à 00h30, et le vendredi et le samedi de 16h00 à 1h30.
El Baron se situe Plaza San Pedro Claver, Cra. 4 # 31-7 Cartagena, Col. 130001
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IX- La Cevichería
Spécialisé dans le ceviche, La Cevichería offre une expérience culinaire authentique mettant en avant les fruits de mer frais de la région. Le restaurant est réputé pour son ambiance décontractée et son service attentionné. Comme son nom l’indique, la Cevicheria vous propose une sélection de Ceviche : ce tartare de poisson que l’on assaisonne de citron et d’oignons. Vous retrouverez bien évidemment le classique mais aussi des ceviches plus étonnant comme celui au poulple, coriandre, lait de coco et flocons de noix de coco.
Le restaurant propose également des burgers de poulpe, ainsi que des moules. Il fait également partie des meilleurs restaurants de Cartagena, puisqu’il fait partie de la liste de Tulio Zulaga, personnalité influente en Colombie.
La Cevicheria vous accueille du lundi au dimanche de 13h00 à 22h30.
Le restaurant est situé Calle Stuart No. 7-14, Barrio San Diego, Cartagena de indias
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X- La Cocina de Pepina
La Cocina de Pepina est un établissement familial offrant une cuisine traditionnelle afro-colombienne a Carthagène. Le menu propose des plats tels que le sancocho de pescado et le arroz con coco, préparés selon des recettes transmises de génération en génération. Le restaurant élabore ses menus en suivant l’héritage de la cheffe Maria Josefina Yances, surnommée Pepina, la fondatrice du restaurant. Originaire de Cordoba, elle avait écrit un livre dans lequel elle explique sa cuisine.
La cocina de Pepina vous préparera des ceviches, du bœuf au vin rouge ou encore de délicieuses soupes caribéennes.
Le restaurant se situe calle 25 9a-06, local 2, Barrio Getsemani
La cocina de Pepina vous accueille du mardi au samedi de 12h00 à 16h00 puis de 19h00 à 21h30. Le dimanche et le lundi de 12h00 à 16h00.
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La scène gastronomique de Carthagène ne cesse de se renouveler, tout en gardant ses racines profondément ancrées dans le terroir caribéen. Ce top 10 en est la preuve éclatante : chaque adresse, de la plus populaire à la plus raffinée, raconte une histoire de goûts, de cultures et de passions. Qu’il s’agisse de siroter un cocktail épicé face à la mer, de partager un ceviche généreux dans les ruelles colorées de Getsemaní ou de vivre une expérience gastronomique complète en plusieurs temps, la ville offre une palette culinaire aussi vibrante que son atmosphère. Alors si vous êtes de passage à Carthagène, ne vous contentez pas de flâner : goûtez-la. Elle vous laissera un souvenir aussi savoureux qu’inoubliable.
